1.用料：西芹2根，川味腊肠80克，盐适量，姜1小块，大蒜1小瓣，食用油少许。
2.将西芹表面清洗干净，从端头将皮肉里的粗筋拉出，一根根撕掉。
3.再斜切成片，备用。
4.腊肠事先煮熟，切成斜片。
5.生姜洗净表面泥沙，大蒜去皮，分别切成片。
6.炒锅置火上，倒入少许食用油，中火烧热。
7.放入姜蒜片，炒香。
8.再将切好的腊肠放入锅中，煸香出油。
9.把煸炒出油的腊肠拨到锅边，放入西芹片，快速翻炒至断生。
10.在西芹中加盐，翻炒均匀。
11.再将炒好的腊肠拨回锅中，与西芹一起翻炒均匀。
12.熄火，出锅，装盘。
1、西芹与腊肠的用量可以根据自己喜好适量食量随意增减。
2、腊肠煸炒出油后吃起来更香。
3、川味腊肠可以用各种腊肠代替。
